Mandelmassa - TROR MAN - För mandelallergiker

Receptet hittade jag inne hos 56.kilo.se

12 st á 4 PP

50 g smör
4 dl siktat dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
2 dl fruktsocker
2 tsk kardemumma
2 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1/2 tsk malen kryddnejlika
1 dl osötad lingonsylt (önos)
1 ägg
1 1/2 dl mjölk

Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna.
Blanda ihop mjöl, bakpulver, socker och kryddor.
Vispa ihop smör, ägg och mjölk. Blanda ner sylten och blanda ner hela blandningen i mjölet och vispa ihop degen.
Klicka i muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min.

1 portion = 219 kcal

Antal portioner = 10

Pajskal:

100 gram margarin

2.5 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning:

1 dl socker

3 dl vatten

4 msk majsstärkelse

1 dl saft från blodgrapefrukt

3 st äggula

1 msk margarin, ev mjölkfritt

Topping:

3 st äggvita

0.5 dl socker

Kör margarin och mjöl i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör i ytterligare någon sekund. Tryck ut degen i en smord pajform. Ställ pajskalet kallt i 30 minuter. Lägg socker, vatten, majsstärkelse och pressad blodgrape i en kastrull. Sjud alltsammans tills det blir tjockt. Skilj på äggulor och äggvitor. Dra av och tillsätt en gula i taget. Vispa. Låt fyllningen sjuda under omrörning tills du ser en bubbla. Dra av från värmen och låt fyllningen kallna. Grädda pajskalet i 10-15 minuter i 225 grader, det ska få färg. Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa lite till. Bred ut först fyllningen i pajskalet och därefter marängsmeten. Grädda tills marängsmeten fått färg, det tar 2-3 minuter.

Plättar 
3 dl mjöl (10,5)
1 msk vetekli (0 p)
1 msk råsocker (1 p)
½ tsk salt (0 p)
1 tsk bakpulver (0 p)
½ tsk bikarbonat (0 p)
3 dl vaniljyoghurt - jag kommer använda lätt vaniljfil (1,5 p)
1 ägg (2 p)
1 msk smör + 2 msk till stekning - det kanske blir lite torrt, men jag kommer använda milda culinesse lätt (5 p)

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt sedan yoghurten och ägget. Rör det hela till en jämn smet. Smält 1 msk smör och rör ner i smeten. Grädda sedan plättarna 2-3 minuter på varje sida.

Sammanlagt antal points: 20 p

Antal plättar: ca. 22 stycken
Det kan bli många fler om man minskar dom yttligare, men jag tyckte att denna storleken var lagom. MEN! När ni klickar ut dom på stekpannan, ta mindre än ni tänker er - jag tog kanske två matskedar på sin höjd, som jag sedan "krämade ur" så de blir ganska breda. Det blir tjockhet på dom ändå.

Points per styck: 1 points.

Blåbärskaka med äpple, 10 kakbitar: 2,5 points/kakbit

2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 25 g margarin, 50 g mald mandel, 2 ägg, rivet skal och pressad saft av 1 apelsin, ev 1/2 tsk mandelessens, 2 äpplen - skalade, urkärnade och tunt skivade, 125 g blåbär
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader, varmluftsugn till 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en kvadratisk bakform, 20 x 20 cm eller en liten långpanna, 20 x 30 cm. Lägg mjöl, bakpulver, margarin, mandel, ägg, apelsinskal och saft och ev. mandelessens i en skål eller i matberedaren. Vispa ihop till en smet. Vänd ner äppelskivor och blåbär (frysta blåbär ska vara otinade). Bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen tills kakan är genomgräddad och ytan har fin färg, 45-50 minuter. Låt kakan kallna i formen. Skär den sedan i 10 bitar. Om bitarna försvaras i en burk är de hållbara upp till en vecka.

Smalbollar
15 P för hela satsen eller 1,5 för 2 st

Ingredienser 20 st

3 dl havregrym 
1,5 dl kakao 
4 msk strösocker 
1,5 tsk vaniljsocker 
1 krm salt 
1 dl kesella, lätt 
2 msk vatten

En smalvariant av de älskade chokladbollarna där jag har bytt ut smöret mot lätt kesella.

Gör så här
Rör ihop ingredienserna. Rör sist i kesellan och vattnet. Forma bollar och låt de sedan stelna i kylen.

3 points

En halv väl mogen avokado
en liten banan
en knapp dl frysta hallon

Allt mixas...det blir en underbar kosistens, lent och krämigt :) och mättande...

Från vv forum-YamYam