Tappade 45 kilo på ett år –
kan bli Årets viktväktare
Susanne Josefsson i Skene är nominerad som Årets Viktväktare. 

 

Foto: Hannele Parviainen

Byxor i storlek 54 räcker nästan till två Susanne numera.

FAKTA

Susannes stopp

Allt är tillåtet att äta enligt Viktväktarna om man håller sig inom angivet points-tal, men Susanne Josefsson har slutat äta:

• Chips och pizza. ”Det är inte värt det. En pizza innehåller minst 36 points, mitt dagsbehov är 22 points”.
• Läsk. ”Inte ens barnen dricker läsk varje vecka. Förr köpte vi hem flera flaskor varje fredag”.
• Fryst pommes frites och potatisklyftor från affären. ”Det blir godare och fettsnålare med egen klyftpotatis om du bara oljar plåten lite”.

Istället för godis

• Fruktsallad med lightglass.
• Varma päron med smält After Eight och en klick lättglass.
• En näve skumgodis om du ”måste” äta godis.
• En bulle eller kaka till kaffet är okej. ”Förr tog jag av alla sorter – alltid”.

Thailändsk kycklinggryta

4 portioner

700 gram kycklingfiléer

1 tsk olja/margarin

10 champinjoner

3 scharlottenlökar

0,5-1 msk röd currypasta

1,5 dl hönsbuljong

1,5 dl kokosmjölk, max 6 procent

1 burk bambuskott

Salt, peppar

Bryn strimlad kyckling i oljan. Blanda i currypasta och skivade/hackade grönsaker och låt fräsa ett par minuter. Häll på buljong och kokosmjölk. Låt småkoka fem minuter. Lägg i bambuskott och krydda.

Servera med fullkornsris och sallad.

– Nu kan jag se mig själv i spegeln och tycka att jag är fin. Och jag orkar leka med barnen, säger fembarnsmamman.

Den stora viktuppgången började när Susanne Josefsson tvingades sluta arbeta och vara hemma med sin yngsta dotter, som var kroniskt sjuk flera år i sviter efter en svår virussjukdom.
– Jag började tröstäta för att det var jobbigt, konstaterar hon.

När vågen pekade på 127 kilo för två år sedan fick Susanne nog och började på Viktväktarna tillsammans med tre väninnor. De andra föll ifrån en efter en, men Susanne fortsatte – utan några större svårigheter.

Bara roligt 
– Jag gick ner hela tiden så det var bara roligt. Det peppade mig att att se resultat varje vecka, berättar Susanne.

Efter vägningen på tisdagar belönade Susanne sig själv med något gott, exempelvis några bitar skumgodis eller annat som hon var sugen på.
– Det bästa med Viktväktarna är att man behöver inte avstå från något, bara man håller sig inom tillåtet points-tal. Jag skulle inte kunna leva på selleri resten av livet, säger hon.

Första svackan för Susanne blev sedan hon nått sitt mål 82 kilo efter ett år och två månader.
– Jag tappade fokus, och gick upp några kilo.

Ganska snart återfick hon dock motivationen att hålla fast vid sin nya livsstil med hemlagad mat, ofta kyckling och fullkornspasta. Och alltid grönsaker.
– Hela familjen har fått sundare matvanor. När barnen senast åt pizza hade det gått sex månader sedan förra gången. Förut åt vi pizza och hamburgare varje vecka, berättar Susanne.

Hon har också börjat träna på Friskis och Svettis.
– Jag trodde att jag skulle avlida på första passet, hade noll kondition. Nu kör jag fyra–fem intensivpass i veckan. Det har blivit som ett gift.

Susanne tycker att allt har blivit roligare och bättre med en mindre kropp. Humöret är på topp och hon har blivit mer social.

Vågar ha en åsikt 
– Jag har aldrig blivit illa behandlad för att jag varit tjock, men har ändå krympt mig själv för att inte synas och ta plats. Nu vågar jag ha en åsikt och stå för den.

Det har också blivit roligt att handla kläder när hon slipper leta i det begränsade utbudet av storlek 54.
– Nu har jag en massa kläder och till och med flera korta kjolar.

Jag har också gått ner två skostorlekar, och istället för herrskor köper jag numera skor med klack.

Efter plastikoperation av buken i höstas har självkänslan lyfts ytterligare ett snäpp.
– Det kanske till och med blir en bikini i år.

Pizzabullar

Portioner: 40
Förberedelse: 10 min
Tillagning: 10 min
ProPoints värde/port: 3

50 g flytande margarin (80%)
5 dl lättmjölk (0,5%)
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
13 dl vetemjöl 
2 dl ketchup
2 pkt bacon
4 dl riven ost (max 17 %)
2 msk pizzakrydda 

Rör ut jästen i fingervarm mjölk. Tillsätt margarin, salt, socker och vetemjöl. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del och fördela ketchup, baconbitar och ost på. Rulla ihop degen som en rulltårta och skär i 40 bitar. Lägg varje bit på en smord form. Låt jäsa i 15-20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pizzakrydda. Grädda i 225 grader i 8-10 minuter. Servera gärna med en vitkålssallad.

Tips! Prova också att variera fyllningen med rökt hackad skinka istället för bacon.

Mandelmassa - TROR MAN - För mandelallergiker

Pinnar & Strutar
Points/glass

Magnum Temptation Caramel&Almonds 5,8 points
Magnum Temptation Chocolate 5,6 points
Magnum Mayan Mystica 6,7 points
Magnum Mandel 6,7 points
Magnum Strewberry White 5,7 points
Magnum Classic 6,1 points
Magnum Java 6 points

Daim strut 8,2 points
Tip Top 8,8 points
Cornetto Classico 5,6 points
Cornetto Jordgubb 4,2 points
Cornetto Citron 4,4 points
Top Hat 2,1 points

Ben&Jerry´s wich 7,7 points

Solero Berry Berry 1,8 points

Lemon Age 1,4 points
Ice Age 3 2 points

Piggelin 0,9 points
Ananas Splitt 2,2 points
Twister 1,2 points
Calippo Refresh 1,5 points
Calippo Cola 1,6 points

Nogger Classic 4,9 points
Nogger Mint 6,9 points
88 4,5 points
Lakrits Puck 3,9 points
Sandwich Stracciatella 4,1 points
Sandwich 3,8 points

Dessertglass 
Volym/Vikt - förpackningens storlek 
Points/100g

Volym/Vikt: 2lit/900g 
Big Pack Light Vanilj 2,8 points
Big Pack Vanilj 4,2 points
Big Pack Tresmak 4,2 points
Big Pack Ischoklad 4,2 points

Volym/Vikt: 1lit/445g 
GB Gräddglass Klassisk vanilj 4,4 points
GB Gräddglass Krämig Choklad 4,2 points
GB Gräddglass Vanilj med Trädgårdsbär 4,1 points

Volym/Vikt: 500ml/250g 
GB Gräddglass Gammaldags Vanilj 5,6 points
GB Gräddglass Vanilj med jordgubbssylt 4 points
GB Gräddglass Vanilj med Krossad Choklad 5,2 points

Volym/Vikt: 1lit/445g 
GB Gräddglass Vanilj Låglaktos 4,2 points

Volym/Vikt: 500ml/240g 
GB Lättglass Vanilj 2,6 points
GB Lättglass Cholkad 2,8 points

Volym/Vikt: 900ml/445g 
GB Yoghurtglass med Gräddkolasås 3,3 points
GB Yoghurtglass med Skogsbär 3,1 points

Volym/Vikt: 750ml/360g 
Carte d'Or Rocky Road 4,8 points

Volym/Vikt: 750ml/375g 
Carte d'Or Texas Pecan 4,8 points

Volym/Vikt: 750ml/390g 
Carte d'Or Daim 5,1 points

Volym/Vikt: 900ml/500g 
Carte d'Or Smultron 3,6 points
Carte d'Or Caramel Cinnamon Waffle 4,9 points
Carte d'Or Dulce de Leche 4,2 points
Carte d'Or Crema di Mascarpone 4,5 points
Carte d'Or Stracciatella 4,4 points

Volym/Vikt: 900ml/480g 
Carte d'Or Cappuccino 4,5 points

Volym/Vikt: 1lit/500g 
Carte d'Or Vanilj 4,3 points

Volym/Vikt: 450ml/250g 
Carte d'Or World of Fruit Rasberry Sorbet 3,9 point
Carte d'Or World of Fruit Pear Sorbet 3,9 points
Carte d'Or World of Chocolate Chocolate&Chili 4,9 points
Carte d'Or World of Chocolate Extra Dark 5 points

Volym/Vikt: 450ml/260g 
Carte d'Or World of Chocolate Chocolate&Orange 4,7 points

Volym/Vikt: 650ml/320g 
Viennetta Chocolate 6,1 points
Viennetta Vanilla 5,9 points

Tillbehör 
Volym/Vikt - förpackningens storlek 
Points/100g

Volym/Vikt: 350g 
O'hoj Chokladsås 6,2 points
O'hoj Chokladsås med Banansmak 6,2 points
O'hoj Jordguddssås 4,5 points
O'hoj Kolasås 6,1 points
O'hoj Lakritssås 5,1 points

Volym/Vikt: 170g 
O'hoj Strössel Crunchy 10 points
O'hoj Strössel Kakao 6,8 points
O'hoj Strössel Tuttifrutti 6,7 points

Tortilla med kycklingfyllning

POINTS® värde | 7,5
Portioner | 4
Förberedelser | 10 min
Tillagningstid | 10 min
Svårighetsgrad | Lätt

lätta måltider och tillbehör | En saftig fyllning inuti ett krispigare gyllene bröd är vad du lagar med detta recept. Kan du motstå?

Ingredienser

240 g Tortillabröd mjukt, 8 litet 
2 st Kycklingfilé, 250 g grillade 
200 g Champinjoner, färska 
2 klyftor Vitlök 
100 g Salsa, 1dl 
500 g Cottage cheese naturell max 4% 
1 dl Ost riven max 17%

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Tärna kycklingköttet och skär champinjonerna i bitar.

Blanda kyckling, champinjoner, pressad vitlök, salsa och keso.

Fördela blandningen i bröden och rulla ihop.

Lägg riven ost på varje rulle. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg, ca 8 minuter.

Under tiden rätten är i ugnen, gör en härlig sallad att servera till

Från VV forumet av Bitte51
4 portioner á 7 p

Pajdeg:
1 1/2 dl kesella
1 2/3 dl dinkelvetemjöl
2 msk linfrö
1 msk vatten

Fyllning:
300 g quornfärs
1 gul lök
1 morot
2 vitlöksklyftor
1 dl svarta oliver
2 ägg
1 1/2 dl krossade tomater
2 msk tomatpure
2 tsk basilika
salt och svartpeppar

Till garnering 125 g mozarella

Blanda ingredienserna till pajskalet och arbeta ihop till en deg som får vila i kyl 30 min.
Knäck äggen i en bunke och vispa sönder dom med en gaffel. Lägg i tinad quornfärs, hackad lök, vitlök, oliver och riven morot. Blanda och smaka av med salt och peppar. Smörj en formca 22 cm i diameter och bröa med dinkelvetemjöl. Kavla ut degen tunnt på mjölat bakbord och tryck sedan ut den i formen. Förgrädda i ugn ca 10 min: Lägg fyllningen i pajskalet och toppa med skivad mozarella. Grädda på 200 grader i 20 min. Låt pajen vilaen liten stund innan servering och servera med en sallad.

Låter jättegott tycker jag. Blir (1,5p om man använder lätt kesella) 2 points för pajdegen och ca 5 för fyllningen lite beroende på vad man använder för ost.

Potatisgratäng med broccoli och keso 
3p-portion

1 kg potatis 
250 g broccoli 
500 g keso 
2½ dl matlagningsgrädde (max 7%) 
1 dl riven ost (max 17%) 
salt, peppar 
1-2 vitlöksklyftor, pressade

Skiva potatis och dela broccoli i mindre buketter. Varva potatis, broccoli och keso i en ugnsform, avsluta med potatis. Krydda lite mellan varven. Håll på grädde och strö på ost. Sätt in i ugn 225 grader i ca 35-40min.